Siamo in loco-down e quindi non c’è molto da fare e mi sono inventata ( forse) una ricetta. E’ la stagione dei carciofi ed io vado pazza per i carciofi per cui Massimo del mio banco di frutta e verdura preferito al mercato del lunedì mi aspetta da quando inizia la stagione per i carciofi. Mi da sempre i carciofi con lunghi gambi e quindi ho pensato di utilizzare i gambi per farmi le polpette. Ovviamente non posso dare delle dosi precise le ho fatto così ad occhio. Il lavoro grosso è pulire i gambi e prendere quindi il cuore dei gambi e poi li ho bolliti al vapore. Una volta bolliti li ho tagliati a pezzettini piccoli togliendo i filamenti che erano rimasti e poi con una forchetta li ho schiacciati e messi in un colino per far sgocciolarli. Mentre gli facevo bollire ho messo anche una patata di medie dimensioni. Una volta ben sgocciolati i carciofi ho schiacciato la patata ed unita alla polpa di carciofi un pizzico di sale e poi ho aggiunto del pane grattato, del grana e un uovo. Ho fatto così circa 12 polpette che ho passato nel pan grattato e messe sulla piastra del forno, precedentemente scaldato a 180 gradi, con un filo d’olio sopra. Le ho cotto per circa 15 minuti e girate fino a che da entrambe le parti si è formata una crosticina. Devo dire che sono risultate buone
